В Aмфоре авторская кухня, здесь все делают сами: несколько раз в день пекут хлеб, делают домашнюю пасту – ньокки, фузилли, тальятелле, плюканци (вид местной пасты). И если бы к нам неожиданно нагрянула сотня гостей, то кухня и официанты с легкостью и быстротой обслужили бы каждого индивидуально. Здесь действует философия: Пасту легче сделать, чем купить.. Никогда Эдуард не делает большое количество заготовок. Если погода плохая, и поэтому рыбы нет, то в кухню отправится великий маэстро повар, человек широкой души и просто профессионал, и в мгновение ока придумает множество новых закусок.