U Amfori je specifična kuhinja, sve rade sami. Nekoliko puta dnevno peku kruh, rade tjesteninu; njoke, lazanje, tagliatelle, frkance i da odjednom bane stotinu ljudi bez najave, Amfora, kuhinja i posluga osvajali bi spretnošću i domišljatom ponudom. I opet bi svaki gost ponaosob dobio što mu najviše odgovara. Ovdje vrijedi filozofija: Tjesteninu je lakše napravit nego poć kupit. Nikada Eduard ne naručuje velike količine hrane. Ako je slabo vrijeme i nema ribe, onda se u kuhinju uputi veliki maestro kuhar, velik tijelom, još veći srcem i ogroman znanjem pa čas posla smisli pedeset mogućnosti za predjelo.