Der Kochmeister, Meister der kulinarischen Einfachheit und ausgezeichneten Fischspezialitäten, führt jahrelang die Küche des Restaurants, das das berühmteste Restaurant in Istrien ist. Amfora ist bekannt nicht nur in Kroatien, sondern auch in Europa und befindet sich in diesem Paradies auf der Erde, ganz neben Meer, im Zentrum Rovinjs. Gibt es überhaupt einen Menschen, der keine freundschaftliche Herzlichkeit Amforas gefühlt hat, wenn er dorthin gekommen ist? Der Restaurantshauptleiter, der unternehmungslustige und kreative Eduard, der Koch und das ganze Team sind ebenso zu einem oder hundert Gäste bereit. Sie servieren ihren Gästen nicht nur ein Gericht, sondern auch sich selbst, auf tausend Arten und Weisen und beachten dabei welches Gericht am besten passt, was von der Person, dem Rumhängen, Moment oder der Erholung abhängt.

Der Eigentümer und Leiter dieses berühmten Restaurants, der Vater und Sohn, können nicht ohne Anregung. So beginnt jeder Tag mit wunderbarem Beisammensein. Dort kommen ihre Freunde und treue Gäste vorbei, um fröhlich einen Tag anzufangen, aber auch alle andere, die abhängig davon sein werden, was man nur in Amfora erleben kann. Danach folgt der tägliche Fisch- , Krabben-, Muschelankauf von den lokalen Fischern und auch Gemüseankauf und Koordination des ganzen Restaurants, was persönlich und am Telefon gemacht wird. Der junge Geschäftsführer benutzt alle mögliche technisch anspruchsvolle Leistungen, um die Kommunikation deutlich und effektiv zu machen.

In Amfora bereitet man wunderbare Gerichte vor, für alle die vorbeikommen; für die Prominenten, Leute aus dem öffentlichen Leben, ihre Familien, alle Liebhaber der besten Fisch- und Mittelmeerspezialitäten, gegenwärtige, damalige oder zukünftige, für alle, die das mögen, was nur Amfora kann. Kann dieser zauberhafte Platz, wo man seine Seele erholen kann und in den Delikatessen genießen kann, ideenlos sein? Natürlich, nicht, das haben wir schon gehört. Hier gibt es Freunde, wunderbare Gäste, Liebhaber der leckeren Geschmäcke. Man kocht für sie, sie hochschätzen, genießen und das stellt diese unerschöpfliche Ideenquelle dar. In Amfora organisiert man auch die Prominentenhochzeite und wenn der Sommer kommt, rufen alle Klienten, Freunde und Lieblingsgäste an und suchen eine Reservation, ein Mittag- oder Abendessen oder eine Feier: Ich bin in Rovinj gekommen und ich möchte mittagessen! Wir parken jetzt und kommen gleich! Wir sind in Rovinj, und was werden wir heute essen?

Eduard antwortet, stellt vor, organisiert, verlangt, zusammen mit dem Kochmeister macht er Speisekarten, oft am Telefon, manchmal auch hundert Kilometer entfernt. Alle Gäste und Gäste- Freunde haben ein endloses Vetrauen und wer hier zum ersten Mal kommt, verlässt sich auf einmal, weil Amfora und ihre Mitarbeiter ihrem Charme, Einfachheit und grossem Wissen erliegen.

Hat jemand Cholesterin, keine Sorge! Der wird sofort in gekochtem St. Petersfisch genießen. Während der Koch leckere Kombinationen für den Buffet Tisch vorbereitet, bewilkommen die mit den Blumen dekorierte Tische das Essen und alles aus dem Respekt für dieses, was uns anders und gleich, satt und zufrieden macht, und das ist Gottesgericht.

Auch der Weg dorthin ist interessant; entlang der Promenade und dem Meergeruch, dem schwingenden Schiffklang, dem Sonnenschein und dem Flug der Seemöwe. Hier isst man nicht so viel, aber verschiedenartig, phantasievoll, gesund und einfach. Am Anfang wurde ich von dem einheimischen Käse begeistert, der ganz vor dem Hummert serviert wurde und in feinen aromatischen Istrienkräuter gebacken wurde. Mmmmmm...

Amfora ist reich an aromatischen Heilkräuter, natürlichen und ekologischen Gewürzen ohne denen diese wunderbare Gerichte nicht möglich wären. Es gibt auch 20 Schnapsarten, die man vor und nach der Speise trinkt und die uns von alles Negativen schützen.